物联网如何改善餐厅运营?

  餐厅是否处于最佳状态?近年来,食品服务业经历了难以克服的挑战。作为所有者,你要收紧利润率,解决人员配备问题,并适应不断变化的监管规定。

物联网如何改善餐厅运营?

  但在这波变革浪潮中,运营效率从未离开过你。安全、清洁和劳动力可以决定收入。这就是为什么餐厅老板正在转向物联网解决方案来简化他们的餐厅运营。

  这些无线,电池供电的设备将照亮您操作中最具挑战性的角落。将获得前所未有的即时通知、全天候远程监控和数据趋势的洞察力。使用物联网技术解决这些常见的餐厅问题:低温、泄漏、垃圾和隔油器。

  (1)低温稳定性

  如果发现食物变质了,那绝对不是一个好日子,因为你的冷库没有保持正确的温度。架子上的温度计就可以了,只是还得有人人工检查温度的波动。物联网传感器持续监测温度状况,当温度超出可接受范围时发出警报。放置在步入式冷却器、冰柜、冰箱、冷冻机甚至制冰机内。

  另一种保护易腐烂物品的方法是使用门开/关传感器。无论是员工注意力不集中的问题,还是旧设备密封不完美的问题,打开门只需要几分钟就能提高内部温度。取而代之的是收到通知,这样员工就可以立即采取行动。

  (2)泄漏检测

  物联网泄漏检测对于任何可能滴水或溢出的东西都是完美的。罪魁祸首包括水槽管道、地漏、厕所、洗衣机、洗碗机和清洁柜。检测到水分后,将收到警报。

  我们还看到客户在他们的干式存储周围使用泄漏传感器来安心。你甚至可以把它们安装在天花板上或上面,因为天花板经常会发生意外的漏水。没有泳池水也意味着你减少了滑倒事故的风险。

  (3)垃圾箱监控

  在食物准备、顾客垃圾和包装之间,垃圾是日常生活的现实。但是垃圾泛滥造成了严重的问题。腐烂的碎片会吸引害虫,让顾客反感,甚至会增加火灾的风险。物联网可以帮助监控垃圾箱。

  垃圾箱里的数据?当然,还有回收容器。对垃圾活动的实时洞察意味着可以:

  ◆ 避免溢出的垃圾箱

  ◆ 知道垃圾桶什么时候快满了

  ◆ 减少不必要的拾取费用

  ◆ 匹配插座的数量和大小

  ◆ 帮助垃圾服务优化他们的时间表和路线

  这个物联网传感器的基本版本是一个状态指示器。使用基于容量的算法,它可以感知容器是否已满。这项技术可以识别你垃圾桶的形状和尺寸,然后发出超声波ping来测量可用容量。

  一个更高级的版本有一个篡改警报,知道垃圾桶在倾斜的位置。如果容器被破坏、被风吹翻或被汽车撞到,您可以在几秒钟内做出反应。这种增强型传感器还可以通过测量温度来检测火焰风险。

  (4)隔油池监察

  废油是物联网可以管理的另一个头痛问题。顾客可能喜欢你的薯条或蟹仰光,但缺点是储存废油。隔油池很容易形成堵塞、溢出、长霉或吸引害虫。如果能有一个能立即报告油脂含量的传感器不是很好吗?

  有了物联网隔油池监视器,员工就不必花时间使用油尺了。你也不用担心溅出的油脂,因为清理油污既费时又费钱,尤其是如果要缴纳环境罚款的话。通过更好地了解油脂收集,还可以微调取油计划,这可能会降低成本。

  担心添加这些物联网设备会降低带宽吗?这些解决方案与独立于互联网的内部路由器进行通信。它们使用的是低功耗的远程频率,称为LoRaWAN(LoRa来自“远程”,WAN来自“广域网”)。将在不影响餐厅WiFi的情况下获得所需的运营见解。

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